Puu vs köögivili
Puu- ja köögiviljad pole midagi uut, me kõik teame puu- ja juurviljade tähtsust ning sööme neid igapäevaselt, et varustada meie keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, et hoida end tervena ja vormis. Kui aga küsida, mis vahe on puu- ja juurviljal, oleks ta asjas ja oskab parimal juhul tuua näiteid mõlema kohta. Seetõttu on vaja teada puu- ja köögiviljade klassifitseerimise aluseid ning nende toiteväärtuse erinevusi, kuna need on meile nii olulised.
Mis on puuvili
Puu on magus, lihav osa taimest, nagu apelsinid, õunad, ploomid, guajaav, viinamarjad jne. Teaduslikult öeldes on vili seemneid sisaldava lille küps munasari. Sööme ära munasarja lihaka osa ja jätame seemned alles. Looduse eesmärk on kasutada puuvilju seemnete levitamiseks loomade ja lindude kaudu, kes söövad vähe puuvilju ja kannavad seemneid kaugele, kus neist kasvab teine taim.
Mis on köögivili
Köögivili on taime söödav osa. Kuna köögiviljal puudub botaaniline määratlus, liigitatakse kõik taimeosad, mida inimene sööb, köögiviljadeks, nagu vars, lehed (kapsas), mugul (kartul), juured (porgand ja peet), sibulad (küüslauk) või isegi seemned (herned). Mõned lilled on taimedel, mida nimetatakse köögiviljadeks, näiteks brokoli.
Puu- ja köögiviljade erinevus
Nüüd on selge, et puuvili on taime munasari, samas kui kõik taime söödavad osad on köögiviljad. Kuna puu on ka taime söödav osa, võib seda nimetada köögiviljaks, kuid vastupidine ei kehti. Veel üks puu- ja köögivilja eristamiseks viidatud erinevus seisneb selles, et puuviljad sisaldavad suures koguses suhkrut, mida nimetatakse fruktoosiks, mistõttu on need magusad, samas kui köögiviljad sisaldavad fruktoosi vaid jääkides. See on see puuviljade magusus, mis meelitab linde ja loomi ning teenib seega taime seemnete levitamise eesmärki.
On palju puuvilju, mida inimesed peavad ja kohtlevad köögiviljadena, näiteks tomatid, kurgid, paprikad ja kõrvitsad. Herned on seemned ja seetõttu tuleks need liigitada puuviljadeks, kuid need on köögiviljad. On palju teisi puu- ja köögivilju, mis ajavad inimesi segadusse. Siiski tuleb meeles pidada, et olenemata sellest, kas puu- või köögiviljad on olulised oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikad ning me peame need oma igapäevasesse dieeti lisama.
Lühid alt:
• Vili on õitsva taime küps munasari, mis sisaldab seemneid. Viljadel on välimine kate ja sees magus lihav osa.
• Köögivili on taime mis tahes söödav osa, nagu juur, mugul, vars, sibul või lehed.
• Puuviljades on kõrge fruktoosisisaldus, mis muudab need lindude ja loomade ligimeelitamiseks magusaks. Need olendid söövad puuvilju ja aitavad levitada seemneid teiste taimede kasvatamiseks.
• Nii puuviljad kui ka taimed sisaldavad olulisi vitamiine ja mineraalaineid, mida me igapäevaselt vormis ja tervena hoidmiseks vajame.
