Kaunviljade ja teraviljade peamine erinevus seisneb selles, et kaunviljad kuuluvad ubade perekonda Fabaceae, teraviljad aga kõrreliste perekonda kuuluvad taimed, mida tuntakse kui Poaceae.
Kaunviljad ja teraviljad on olulised seemned, mis koguvad taimi kahest erinevast taimeperekonnast. Need on kaks kõige olulisemat põhitoitu, kuna nende toiteväärtuse ja ülemaailmse tarbimise järele on suur nõudlus. Kaunviljad on rikkad valkude ja asendamatute aminohapete poolest ning sisaldavad vähem süsivesikuid. Teisest küljest kogutakse teravilja kõrge süsivesikute sisalduse tõttu (tärkliserikkad terad). Võrreldes teiste taimeliikidega, sealhulgas kaunviljadega, on teravili juhtiv energiaallikas ja seda kasvatatakse maailmas suuremates kogustes.
Mis on kaunviljad?
Kaunviljad on ubade perekonda Fabaceae kuuluvad taimed. Nende seemneid tuntakse kaunviljadena ja neid kogutakse inimtoiduks, kuna need sisaldavad palju valke ja asendamatuid aminohappeid. Kuid neil on madal süsivesikute sisaldus. Kaunvilju kasvatatakse põllumajanduses inimtoiduks, kariloomadeks, söödaks, siloks ja mulda parandava haljasväetiseks. Kaunviljad on kaunviljade söödavad seemned ja nende hulka kuuluvad oad, herned ja läätsed. Teiste tuntud kaunviljade hulka kuuluvad sojaoad, kikerherned, maapähklid, lupiinid, jaanileivapuu, tamarind, lutsern ja ristik.
Joonis 01: Kaunviljad
Kaunviljad on väga head valkude, kiudainete, süsivesikute ja toidust saadavate mineraalide allikad. Näiteks 100-grammine keedetud kikerherne portsjon sisaldab 18% valku, 9% süsivesikuid, 4% rasva, 30% kiudaineid, 43% folaate ja 52% mangaani. Lisaks on kaunviljad hea resistentse tärklise allikas, mida jämesoole bakterid võivad murda, et toota lühikese ahelaga rasvhappeid. Neid lühikese ahelaga rasvhappeid saavad soolerakud kasutada toiduenergia saamiseks. Lisaks on kaunviljad väga tähelepanuväärsed, kuna nende struktuurides, mida nimetatakse juuresõlmedeks, on sümbiootilised lämmastikku siduvad bakterid. Seetõttu on neil oluline roll ka külvikorras.
Mis on teravili?
Teraviljad on taimed, mis kuuluvad kõrreliste perekonda, mida tuntakse kui Poaceae. Teravilja võib määratleda kui mis tahes rohtu, mida kasvatatakse selle teravilja söödavate komponentide, nagu endosperm, idud ja kliid, jaoks. Neid kasvatatakse suurtes kogustes, et pakkuda kogu maailmas rohkem toiduenergiat kui ükski teine kultuur. Seetõttu on teravili maailma põhikultuurid. Tavaliselt on teravili rikas vitamiinide, mineraalide, süsivesikute ja valkude allikas. Kuid kui neid töödeldakse, eemaldavad nad kliid ja idud. Seetõttu jääb alles vaid endosperm, mis on enamasti süsivesikud.
Joonis 02: Teravili
Arengumaades on teraviljad riisi, nisu, hirssi ja maisi kujul inimeste igapäevase toimetuleku peamised koostisosad. Kuid arenenud riikides tarbitakse teravilja mõõdukates kogustes rafineeritud ja töödeldud teradena. Lisaks annab üks tass keedetud riisi 16% päevasest kogusest süsivesikuid, 9% valku, 1% rasva, 1% k altsiumi, 10% rauda, 1% kaaliumi ja 25% naatriumi.
Millised on kaunviljade ja teraviljade sarnasused?
- Kaunviljad ja teraviljad on olulised kahe erineva taimeperekonna seemneid koguvad taimed.
- Need on kaks kõige olulisemat põhitoitu, kuna nende toiteväärtuse ja ülemaailmse tarbimise järele on suur nõudlus.
- Inimesed arengumaades ja arenenud riikides sõltuvad oluliselt kaunviljadest ja teraviljadest.
- Nii kaunviljad kui teraviljad annavad inimestele süsivesikuid ja valke.
- Nii kaunviljad kui teraviljad aitavad inimeste igapäevast toimetulekut.
- Neid kasvatatakse laialdaselt kogu maailmas ja teiste põllukultuuridega võrreldes suurtes kogustes.
Mis vahe on kaunviljadel ja teraviljadel?
Kaunviljad on taimed, mis kuuluvad ubade perekonda, mida tuntakse kui Fabaceae, samas kui teraviljad kuuluvad kõrreliste perekonda, mida tuntakse kui Poaceae. Seega on see peamine erinevus kaunviljade ja teraviljade vahel. Lisaks on kaunviljadel kõrge valgusisaldus ja madal süsivesikute sisaldus, samas kui teraviljadel on kõrge süsivesikute ja madala valgusisaldus.
Allpool olev infograafik esitab kõrvuti võrdlemiseks tabelina erinevusi kaunviljade ja teraviljade vahel.
Kokkuvõte – kaunviljad vs teravili
Kaunviljad ja teraviljad on kaks kõige olulisemat põhitoitu, kuna nende toiteväärtuse ja ülemaailmse tarbimise järele on suur nõudlus. Kaunviljad on taimed, mis kuuluvad ubade perekonda, mida tuntakse kui Fabaceae, samas kui teraviljad on taimed, mis kuuluvad kõrreliste perekonda, mida tuntakse kui Poaceae. Niisiis, see võtab kokku erinevuse kaunviljade ja teraviljade vahel.
