Põhiline erinevus kurkumiini ja kurkumi vahel on see, et kurkumiin on kurkumi peamine bioloogiliselt aktiivne fotokeemiline ühend, samas kui kurkum on taim, mille teaduslik nimi on Curcuma longa.
Kurkum on üldnimetus, mida kasutame taimele viitamiseks; Curcuma Longa. See on populaarne taim nii meditsiinis kui ka kosmeetikatööstuses. Pealegi on see meie toidukorra üks peamisi maitseaineid. Lisaks pakub kurkum meile palju kasu tervisele. Kõik need kurkumi omadused tulenevad selle aktiivsetest ühenditest. Sellest lähtuv alt on kurkumiin kurkumi peamine aktiivne ühend. Samamoodi on kurkumi iseloomulik kollane värvus tingitud peamiselt kurkumiinist. Lisaks on kurkumiin aktiivne ühend, mis vastutab kõigi kurkumi raviomaduste eest.
Mis on kurkumiin?
Kurkumiin on kurkumi peamine bioloogiliselt aktiivne fotokeemiline ühend. See on polüfenoolne ühend, mis kuulub kurkuminoidide keemilisse perekonda. Tegelikult on see peamine ühend, mis annab kurkumipulbrile iseloomuliku kollase värvuse, kuna selle suure koguse tõttu.
Joonis 01: Kurkumiin
Lisaks on kurkumiin ühend, mis vastutab kõigi jahvatatud kurkumi raviomaduste eest. Sellel on ka viirusevastased, antibakteriaalsed, seenevastased ja vähivastased omadused. Vähe sellest, kurkumiin on potentsiaalne põletiku- ja kasvajavastane ühend. Lisaks on see üks parimaid allikaid, mis võivad pakkuda ravi paljude vaevuste ja haiguste vastu, nagu allergiad, haavad ja põletused, diabeet, artriit, Alzheimeri tõbi, vähk ja paljud teised haigused ja haigused. Tänu oma hämmastavale ja suurepärasele tervisele kasulikule mõjule pole üllatav, et kurkumit on nimetatud eluaegseks vürtsiks. Lisaks kasutatakse kurkumiini sageli toiduainete ja kosmeetikatoodete värvainena.
Mis on kurkum?
Kurkum on vürtsi- ja ravimtaim taimede perekonnast Curcuma. Kurkumi taime teaduslik nimetus on Curcuma longa. See on õistaim, mis kuulub ingveri perekonda; Zingiberaceae. Veelgi enam, see taim on risoomiline, rohttaim ja mitmeaastane taim, mis on pärit India poolsaarelt ja Kagu-Aasiast.
Igast ajast peale on paljud kultuurid üle maailma kasutanud kurkumit maitsestamiseks ja karridele isuäratava värvi andmiseks. Lisaks kasutas inimkond kurkumit traditsioonilises meditsiinis, kuna nad olid teadlikud kurkumi kasulikkusest tervisele ja selle erakordsetest võimetest põletikuvastase, kantserogeense ja antioksüdantse ainena. Kurkumipulbri valmistamisel on kasulikud nii selle taime juured kui ka varred. Lisaks on see erinevates kultuurides igat tüüpi karri populaarne koostisosa.
Joonis 02: Kurkum
Kurkumi ja selle aktiivsete ühendite kohta läbi viidud enam kui 5000 uuringu tulemusel jõudsid teadlased järeldusele, et kurkumiin on võib-olla kõige tugevam ja võimsam antioksüdant, kantserogeenne ja põletikuvastane ühend, mis inimesele looduslikul kujul teada on.. Kuigi idapoolsetes kultuurides on kurkumit selle tervisele kasuliku mõju tõttu laialdaselt kasutatud tuhandeid aastaid, tulevad selle raviomadused päevavalgele tänu kurkumiini mõju käsitlevatele ulatuslikele uuringutele. Tegelikult on kurkum tõestanud oma kasulikkust tervisele, kuna seda kasutatakse paljude haiguste puhul, mis on põletikuvastased, seenevastased, vähivastased, antibakteriaalsed ja allergiavastased.
Millised on kurkumiini ja kurkumi sarnasused?
- Kurkumiin on ühend, mida leidub kurkumis.
- Kurkum sisaldab suures koguses kurkumiini, kuna see on kurkumi peamine toimeaine.
- Samuti on kurkumi erekollane värvus tingitud kurkumiinist.
- Lisaks on kurkumiin aine, mis annab kurkumile mitmeid tervisega seotud eeliseid.
Mis vahe on kurkumiinil ja kurkumil?
Kurkumiin on kurkumi peamine bioloogiliselt aktiivne ühend, samal ajal kui kurkum on taimeperekonda Zingiberaceae kuuluv taim. Seega on see peamine erinevus kurkumiini ja kurkumi vahel. Kurkumiin annab kurkumile kollase värvuse. Lisaks on kõik kurkumi omadused tingitud peamisest ühendist kurkumiin. Kurkumipulber lisab meie karridele ja teistele toitudele värvi ja maitset, samas kui kurkumiin on kemikaal, mis vastutab aktiivselt kõigi nende eeliste eest.
Kokkuvõte – kurkumiin vs kurkum
Kurkumiin on looduslikult esinev peamine aktiivne ühend, mida leidub vürtsikurkumis. Kurkum on seevastu taim, mida teaduslikult tuntakse Curcuma longa nime all. Seega on see erinevus kurkumiini ja kurkumi vahel. Kurkumipulber on kurkumitaime juurte ja varte purustatud vorm. Kurkumipulbri iseloomulik kollane värvus on aga tingitud kurkumiinist. Peale selle kuulub keemiline kurkumiin kurkuminoidide keemilisse perekonda, samal ajal kui taimne kurkum kuulub taimede perekonda Zingiberaceae.
