kurkumiin vs köömne
Kurkumiin ja köömen on kaks ühendit, millest on toidu kaudu tarbimise osas palju räägitud. Põhjuseks on murettekitav vähktõve esinemissagedus elanikkonna hulgas. Inimesed on viimaste sajandite jooksul kasutanud vürtse erinevate haiguste raviks. Alles nüüd, pärast vürtside koostisainete teaduslikku analüüsi, saame teada kurkumis ja köömnes leiduvate koostisosade imelisest mõjust erinevatele vähivormidele. Mis on kurkumiin ja köömne ning kuidas neid omavahel võrrelda?
Inimesed ajavad sageli segamini ürdi ja vürtsi vahel, kasutades neid vaheldumisi. Kuid need on erinevad, kuna rohttaim on taim, mis ei tooda puitunud ja püsivaid kudesid ning taim sureb kasvuperioodi lõpus. Maitsetaimede näideteks on koriander, piparmünt ja petersell. Vürts on seevastu taime see osa, mida kasutatakse retseptidele maitse lisamiseks, nagu taime seeme või juur. Vürtsid on näiteks ingver, kurkum ja köömned.
Köömen
Köömen on väikese kuumas kliimas leiduva taime seeme. Need seemned on paadikujulised, meenutavad köömneid, kuid on heledamat värvi. Neid tuleb enne jahvatamist röstida ja seejärel saab neid lisada paljudesse retseptidesse, näiteks karridesse, grillidesse ja hautistesse. Köömne seemneid kasutatakse väga sageli Indias, Mehhikos ja Lähis-Idas. Arvatakse, et köömnel on palju tervisega seotud eeliseid, näiteks leevendab kõrvetisi, iiveldust ja kõhulahtisust, kuna see toodab pankrease ensüüme. Tänapäeval on teadlased tõestanud, et köömnel on vähivastased omadused, kuna see suudab tappa vabu radikaale, mida peetakse vähkkasvajate tekkeks. Samuti võitleb see vähirakkudega, tugevdades kangi detoksifitseerimisensüüme.
Kurkumiin
Kurkum on vürts, mis sisaldab kurkumiini, keemilist ühendit, millel on leitud olevat vähivastased omadused. Indias on kurkumit sajandeid kasutatud antibiootikumina haavade ja lõikehaavade leevendamiseks. Sellel on suurepärane tervendav jõud ja suu kaudu piimaga segamise võime valu imeda. Kurkum on väga tõhus ka nikastuste korral. Seda on India köögis kuhjaga kasutatud juba ammusest ajast ja söögitoruvähi väike esinemissagedus indiaanlaste seas on tingitud kurkumiini sisaldava kurkumi kasutamisest.
Kurkumiini keemiline valem on C21H20O6 ja selle välimus on erekollane oranž. Kurkumiini raviomadusi on uuritud palju ja on leitud, et see on kasvajavastane, antioksüdant, artriidivastane, põletikuvastane ja isheemiavastane. See on ka antidepressant ja tõhus Alzheimeri tõve korral. See on suurepärane ühend, mis on näidanud, et see indutseerib vähirakkudes apoptoosi. See pärsib kasvajarakkude proliferatsiooni ja on olnud tõhus rinnavähi leviku tõkestamisel.
Kokkuvõte
• Kurkumiin ja köömned on vürtsid, mida traditsiooniliselt on kasutatud mitmesuguste vaevuste raviks
• Kurkumiin on keemiline ühend, mida leidub kurkumis, samas kui köömned on seemned.
• Nii kurkumiinil kui ka köömnel on vähivastased omadused
