Safran vs kurkum
Safran ja kurkum on kaks erineva kasutusega ravimtaimi või vürtse. Need näitavad erinevusi nende omaduste ja olemuse poolest. Safran on vürts, mis on saadud safrankrookuse õiest. Tegelikult on safran osutunud kõige kallimaks vürtsiks Safranis leidub kahte olulist kemikaali, milleks on pikrokrotsiin ja safranaal. Need kemikaalid põhjustavad safranis mõru maitset.
Arvatakse, et safranil on palju raviomadusi. Seda kasutatakse laialdaselt Alzheimeri tõve ravis. Arvatakse, et safran avaldab soodsat mõju südamele. Seda kasutatakse ka mitmesuguste allergiavormide raviks. Safran lisab toitudele helendavat kollakasoranži värvi. Seda kasutatakse laialdaselt sellistes riikides nagu India, Pakistan, araabia riigid, Türgi ja ka mõned Euroopa riigid.
India on maailma suurim kurkumitootja. Tegelikult toodetakse seda kõige kõrgemal kohast nimega Erode Lõuna-Indias. See on peamiselt põhjus, miks Erodet nimetatakse kurkumilinnaks. Kurkum on sanskriti keeles tuntud kui haridra. Hindi keeles nimetatakse seda haldiks.
Kurkum kasvab Aasia ja Kagu-Aasia metsikutes metsades. Seda lisatakse paljude roogade olulise koostisosana. Koostisainena kasutatakse kurkumit laialdaselt India, Pärsia ja Indoneesia köökides. Tavaliselt kasutatakse seda juurepulbrina. See annab toidule, millele seda lisatakse, erilise maitse.
Huvitav on märkida, et India naised kasutavad vanni ajal kurkumit. Seda määritakse kehale, et tõrjuda keha ebapuhtusi. Kurkumit kasutatakse toiduainetes, et kaitsta seda päikesevalguse eest. Enamasti kasutatakse seda soolaste roogade valmistamisel ja ka mõne maiustuse valmistamisel.
Seevastu safranit kasutatakse ka maiustuste valmistamisel. Mõne India pere puhul on tavaks lisada safranit piimaga. Seda praktikat täheldatakse tavaliselt rasedate naiste puhul. Arvatakse, et rasedad naised võivad safraniga manustatuna sünnitada hea ja heleda jumega lapsi.
Safranit kasvatatakse rohkem vööndis, mis ulatub Vahemerest läänes kuni Kashmirini idas. Kogu maailmas toodetakse safranit aastas 300 tonnini. India, Iraan, Kreeka, Hispaania, Itaalia ja Maroko on ühed peamised safranitootjad.
Kurkumit seostatakse ka paljude ravitoimetega. Väidetav alt ravib see ka erinevat tüüpi vähki, artriiti ja muid kliinilisi häireid. Naised kasutavad seda, et vältida juuste kasvu kehal. Naha toonus paraneb, kui seda määrida kurkumiga.
Huvitav on märkida, et kurkumit saab kasutada ka aianduses kaitsevahendina erinevat tüüpi sipelgate sissetungi eest. Seda kasutatakse Indias tseremoniaalsete riituste läbiviimisel. Selle põhjuseks on asjaolu, et kurkumi kasutamisele omistatakse palju religioosset tähtsust.
