Oliviõli vs taimeõli
Oliviõli ja taimeõli on kaks toodet, mida kasutatakse toiduvalmistamisel kogu maailmas nii palju, et meid huvitab oliiviõli ja taimeõli erinevus. Nagu varem mainitud, on oliiviõli ja taimeõli kaks populaarset õlisorti köögis. Nagu nimigi ütleb, valmistatakse oliiviõli oliivipuuviljadest ja taimeõli köögiviljadest. Kuigi oliiviõli ja taimeõli saab kasutada erinevat tüüpi roogade valmistamiseks, on need väga erinevad. Need erinevad olemuselt, komponendid ja nende üldine temperament, kui nad puutuvad kokku teatud temperatuuridega.
Mis on oliiviõli?
Oliiviõli, mis on saadud oliiviviljadest, kasutatakse tavaliselt tugeva maitsega retseptides, kuna õlil endal on eriline maitse. Seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka salatikastmes. Oliivis on palju kasulikke rasvhappeid ja polüfenoole, millel on teadaolev alt kasulik mõju südamele. Lisaks on see rikas antioksüdantide poolest. Oliiviõli ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid seda kasutatakse ka kosmeetikas. Oliiviõli kasulikkus nahale on olnud üldteada juba vaaraoaegadest. Värvi puhul on oliiviõli rohelisem.
Mis on taimeõli?
Taimeõli talub väidetav alt kõrget temperatuuri. See on taimest ekstraheeritud triglütseriid, mida kasutatakse kaubanduses. Õli ekstraheeritakse tavaliselt seemnetest. Seda kasutatakse tavaliselt õrna maitsega toitude (nt sealiha, kana ja kala) valmistamisel, et toit ise paremini silma paistaks. Nagu tõestatud, on taimeõli täis oomega kuut rasvhapet, mis on olulised tervisliku eluviisi jaoks ja mida peetakse tervislikuks alternatiiviks paljudele seal saadaval olevatele õlitüüpidele. Taimeõli on kollase värvusega.
Mis vahe on oliiviõlil ja taimeõlil?
Oliviõli ja taimeõli on kahte tüüpi õlisid, mida kulinaariamaailmas sageli kasutatakse. Siiski on neil kõigil ainulaadsed omadused, mis annavad neile ainulaadse identiteedi. Oliiviõli kasutatakse enamasti tugeva maitsega toiduainetes; taimeõli on mõeldud neile, kellel on õrn. Oliiviõli on täidetud antioksüdantide ja kasulike rasvhapetega; taimeõli on rikas oomega kuue rasvhappe poolest. Kui oliiviõli ekstraheeritakse oliiviviljadest masinaga, siis taimeõli ekstraheeritakse taimedest ja seemnetest. Oliiviõli kasutatakse tavaliselt keskmisel temperatuuril küpsetamisel. Suhteliselt kõrgema temperatuuriga toiduvalmistamiseks kasutatakse taimeõli. Oliiviõli on populaarne salatite kaste. Taimeõli ei kasutata salatikastmena.
Kokkuvõte:
Oliviõli vs taimeõli
• Oliiviõli kasutatakse enamasti tugeva maitsega toitude puhul; taimeõli on mõeldud neile, kellel on õrn.
• Keskmisel temperatuuril küpsetamiseks eelistatakse oliiviõli; köögivilja kasutatakse kõrgema temperatuuri jaoks.
• Oliiviõli on rikas antioksüdantide poolest; taimeõli on täidetud oomega kuue rasvhappega.
Photos Autor: USA Põllumajandusministeerium (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
