Canola vs taimeõli
Tänapäeval on koduperenaise jaoks tõesti raske valida toiduõlide osas paljude valikute vahel. Ta peab olema teadlik nii tervisega seotud eelistest kui ka ohtudest, mida perele antud õlis pika aja jooksul valmistatakse. Taimeõli on üldnimetus, mis võib sisaldada erinevatest taimsetest allikatest pärit õlisid. Teisest küljest on rapsiõli õli, mis pärineb spetsiaalselt rapsi taimest. Nende kahe õli vahel on palju sarnasusi; nii palju, et paljud taimeõlid sisaldavad suures protsendis rapsiõli. Siiski on mõningaid erinevusi, mida selles artiklis rõhutatakse.
Canola on madala happesusega Kanada õli lühike sõna. See on valmistatud rapsi kultivarist, mida on selektiivselt aretatud, et vähendada eruukhappe taset, et muuta see inimtoiduks sobivaks. Teisest küljest võivad taimeõlid olla erinevat tüüpi õlide segud, kuigi enamik taimeõlidest on sojaõli. Mõned turul saadaolevad taimeõlid sisaldavad kahte või enamat tüüpi õlisid, mis võivad olla rapsiõli segatuna mõne muu taimeõliga.
Kui tähelepanelikult vaadata, ei ole soja mitte köögivili, vaid kaunvili, kuid kõiki sojaõli sisaldavaid toiduõlisid nimetatakse taimeõlidena. Toiduvalmistamiseks kõige tervislikuma õli valimisel on hea heita pilk õli suitsupunktile. Ekstra neitsioliiviõli on tervislik õli, kuid see ei toimi kõrgel kuumusel hästi, mistõttu seda toiduõlina ei eelistata. Kuigi rapsiõli tootjad väidavad palju kasu tervisele, on see siiski geneetiliselt muundatud, mis paljudele ei meeldi. Rapsiõli on ju taimeõli, mis pärineb rapsi taimest. Taimeõlid on märgistatud kui sojaõlid ja sisaldavad maisi-, oliivi- ja päevalilleõli.
Võttes arvesse erinevusi, sisaldavad rapsiõlid vähem küllastunud rasvu kui taimeõlid, mida peetakse heaks, kuna arstid soovitavad meie igapäevases toidus tarbida vähem küllastunud rasvu. Samuti sisaldab rapsiõli rohkem oomega 3 ja oomega 6 happeid kui taimeõlid, mis on meie keha jaoks asendamatud rasvhapped. Isegi monoküllastumata rasvad on rapsiõlis kõrgemad kui taimeõlides. Neid monoküllastumata rasvu peetakse inimeste kolesteroolitaseme alandamiseks oluliseks. Seega, kui arst soovitab või soovite ise rapsiõlile üle minna, on parem valida purk, kus on konkreetselt kirjas rapsiõli, selle asemel et osta taimeõli, mille üheks koostisosaks on rapsiõli.
Mis vahe on rapsiõlil ja taimeõlil?
• Taimeõli võib olla mis tahes segu erinevatest taimsetest õlidest, isegi rapsiõli sisaldav.
• Canola õli on madala happesusega Kanada õli. See pärineb rapsi taimest.
• Mõlemat kasutatakse toiduõlidena ja need on tervisele kasulikud, kuigi rapsi peetakse teistest taimeõlidest pisut paremaks, kuna selles sisalduvad olulised oomega 3 ja oomega 6 rasvad.
• Canola sisaldab ka suuremas koguses monoküllastumata rasvu, mida peetakse heaks kolesteroolitaseme alandamiseks.
