Tavapärane vs konvektsioonahi
Mis puutub söögitegemisse, siis mängitakse välja nii palju erinevaid riistu, tööriistu ja seadmeid. Kõik see on tõesti vajalik roa õigeks teostamiseks ja vajaliku tähelepanu pööramiseks. Ahjud on sellised asendamatud seadmed, mis mängivad toiduvalmistamisel ja küpsetamisel tohutut rolli. Kuid tänapäeval on kulinaarses maailmas palju erinevaid ahjusid. Tavalised ja konvektsioonahjud on kahte tüüpi.
Mis on tavaline ahi?
Tavalist ahju võib määratleda kui soojusisolatsiooniga kambrit, mida kasutatakse kulinaarses maailmas sageli küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks, kuumutamiseks või kuivatamiseks. Kui tänapäeval on maailmas palju tavalisi ahjusid, siis enamikus kodudes leiduv kaasaegne tavaahi valmistab toitu kuumust kasutades. Selle ülesande puhul soojendatakse enamikku ahjudest altpoolt, mis võib olla kasulik küpsetamisel või röstimisel. Enamikul ahjudel on ka ül alt soojuse andmise meetod, mida saab kasutada grillimiseks või praadimiseks. Isegi kõige lihtsamal ahjul on termostaat, mis reguleerib selle töösoojust. Samuti on nendega peaaegu alati kaasas taimerid, mis võimaldavad ahjul soovitud eelseadistatud ajal välja lülitada. Tavapärased ahjud on tänapäeval maailmas kõige sagedamini kasutatav ahjutüüp, mida kasutatakse erinevatel eesmärkidel.
Mis on konvektsioonahi?
Konvektsioonahju võib määratleda kui ahjutüüpi, mis on varustatud ventilaatoriga, et kuum õhk toidu ümber ringleks. Seda nimetatakse ka ventilaatoriga ahjuks või ventilaatoriga ahjuks, mis viitab sellele, et kuumus jaotub kogu toidus ühtlaselt, võimaldades toidul ühtlasem alt küpseda.
See on konstrueeritud ventilaatoriga selle ala ümber, kus asub kütteelement, mis küpsetamise ajal kambris õhku ringleb. Samuti võivad need olla varustatud soojusallikatega nii ül alt kui ka alt, mis parandab toiduvalmistamise kiirust. Mõnel ahjul võivad kütteelemendid olla väljaspool ahju toidu eest peidetud. See aga võib vähendada ahju efektiivsust, kuna toit kipub sellises ahjus väga aeglaselt küpsema, kuid küpseb lõpuni. Konvektsioonahju peetakse ideaalseks ahjuks sellistest toiduainetest nagu liha, kala, köögiviljad ja muud suhteliselt tugevad road.
Mis vahe on tavalisel ja konvektsioonahjul?
Ahjud täidavad sarnaseid rolle; küpsetamine, millest kõige populaarsem on toiduvalmistamine. Küll aga saab ahjusid kõrvuti võrrelda nende sobivuse, eriomaduste ja muude selliste tegurite osas, et otsustada, milline ahi on teatud tüüpi roa jaoks parim. Kaks sellist tüüpi ahjud on tavaline ahi ja konvektsioonahi. Igal neist on ainulaadsed omadused, mida saab õigesti kasutada, kui neid õigesti teada.
• Tavaline ahi on tavaline ahi, mida enamik inimesi kasutab. Konvektsioonahi on varustatud ventilaatoriga, mis jaotab kuuma õhu ühtlaselt laiali, võimaldades ahjul toitu ühtlaselt ja lõpuni küpsetada.
• Tavalise ahju allosas on enamasti soojusallikas. Konvektsioonahi on varustatud kütteallikatega nii üleval kui ka all.
• Konvektsioonahi on kulukam kui tavaline ahi.
• Konvektsioonahi ei nõua, et ahi oleks nii kuum kui tavalise ahju puhul.
