Poolmagus vs piimašokolaad
Šokolaad on üldnimetus paljudele toodetele, mis on valmistatud selliste koostisosade nagu kakaooad, kakaovõi ja suhkur erinevates vahekordades segamisel. Samuti on eri tüüpi šokolaadid liigitatud nende maitse järgi. Seega on magustatud šokolaad, poolmagus šokolaad, piimašokolaad jne. Inimesed on segaduses poolmagusa ja piimašokolaadi vahel, kuna mõlemad on maitselt magusad. Vaatamata maitse sarnasustele on poolmagusa šokolaadi ja piimašokolaadi vahel erinevusi, millest selles artiklis räägitakse.
Poolmagus šokolaad
See on tumedat värvi šokolaad, mis ei ole maitselt mõru, kuid ei ole ka magus. See sisaldab pool suhkrut ja pool kakaod. Seda kasutatakse peamiselt erinevate kondiitritoodete küpsetamisel. Kui suhkru kogus on suurem kui 50%, klassifitseeritakse šokolaad magusaks šokolaadiks. Poolmagusat šokolaadi ei sööda kommidena, vaid kasutatakse pigem toiduvalmistamisel. Poolmagus šokolaadis võib olla või mitte olla piima. Kõrge kakao kuivaine sisaldus poolmagusas šokolaadis muudab selle rikkalikuks ja siledaks. See on ka põhjus, miks see on kallim kui väikese kakao kuivainesisaldusega šokolaadid. Poolmagusat šokolaadi peetakse väga mitmekülgseks ja see on saadaval paljudes vormides, nagu klotsid, tahvlid, ruudud ja isegi laastud. Selleks, et šokolaadi saaks nimetada poolmagusaks, peab selle sisaldus olema vähem alt 35% puhtast šokolaadist ning ülejäänud sisuks on kakaovõi ja suhkur.
Piimašokolaad
Piimašokolaad on šokolaad, mis sisaldab vähem alt 10% puhast šokolaadi, ülejäänud on kakaovõi, suhkur ja piimatooted. Piimašokolaadides kasutatavad piima- või kooretooted aitavad šokolaadi maitset mahedaks muuta. Piimašokolaadides kasutatav piim võib olla pulbristatud, kondenseeritud või isegi vedel. Piimarasvade tõttu on piimašokolaad maitselt väga sile ja kreemjas.
Mis vahe on poolmagusal ja piimašokolaadil?
• Poolmagus šokolaad on tumedam ja kibedam kui piimašokolaad.
• Piimašokolaad on kreemjam ja ühtlasem kui poolmagus šokolaad.
• Poolmagus šokolaad sisaldab suurema osa kakao kuivaintest.
• Kakaosisaldus piimašokolaadis on 10–15%, poolmagusa šokolaadi kakaosisaldus on aga vähem alt 35%.
• Poolmagus šokolaad ei pruugi sisaldada piima, samas kui piim on piimašokolaadis alati olemas, ühel või teisel kujul.
• Poolmagusas šokolaadis on vähem suhkrut kui piimašokolaadis.
• Poolmagus šokolaadis on vähem kaloreid kui piimašokolaadis.
• Poolmagusat šokolaadi kasutatakse enamasti toiduvalmistamiseks, piimašokolaadi aga söömiseks.
