Mandlijahu vs mandlijahu
Me kõik teame mandlite headusest ja sellest, kui kasulikud need on meie üldisele tervisele ja vormile. Mandlijahu või mandlijahu võib olla suurepärane toidutoode, eriti neile, kes peavad ahvatlevat dieeti. On inimesi, kes on traditsiooniliste retseptide valmistamisel kasutanud mandlijahu või mandlijahu juba mõnda aega, kuid nad jäävad nende kahe toote vahel segadusse. Paljud arvavad, et mandlijahu ja mandlijahu on üks ja seesama, samas on ka neid, kes tunnevad, et nende kahe vahel on erinevusi. Vaatame lähem alt.
Kui otsite Internetist, nimetatakse jahvatatud mandleid nii mandlijahuks kui ka mandlijahuks. See tähendab, et mõlemad terminid tähendavad ühte ja sama asja, mis on jahvatatud mandlid. Siiski on väike erinevus, sest paljud kokad ja kokad ütlevad teile, et tegelik erinevus seisneb koorega ja kooreta mandlites.
Mandlijahu
Kui terveid mandleid jahvatatakse, et muuta need toiduks, nimetatakse seda mandlijahuks. Mandlijahu tera on jämedam, kuna mandlit ei ole blanšeeritud ega kooritud. Siiski on juhtumeid, kui mandlijahu valmistamiseks kasutatakse ka blanšeeritud mandleid.
Mandlijahu
Nagu nimigi viitab, on mandlijahu pulber, mis saadakse blanšeeritud mandlitest. Kui nahk on eemaldatud, on saadud pulber väga peen ja näeb välja nagu tõeline jahu, mida saaks kasutada kondiitritoodete retseptide valmistamisel.
Mitte paljud inimesed ei tea, et mandlikoor on suurepärane flavanoidide allikas, mida peetakse meie tervisele kasulikuks. Olles väga toitev, eelistavad paljud kokad hoida mandlikoore jahvatamisel ja retseptide valmistamisel pulbri kasutamisel puutumata. Seega eelistavad inimesed pagaritoodete retseptide valmistamisel mandlijahu mandlijahule, kui nad saavad kasutada jämedat mandlipulbrit. Mandlijahu maitseb ka pähklisem alt kui mandlijahu ja kuna enamikus retseptides nõutakse vaid väikeseid koguseid, on mõttekas hoida nahk tervena ja kasutada mandlijahu tervislike retseptide valmistamiseks.
Mis vahe on mandlijahul ja mandlijahul?
• Praktilistel eesmärkidel on mandlijahu ja mandlijahu üks ja sama asi
• Mõned kokad kasutavad aga mandlijahu ja mandlijahu eristamiseks kahte klassifikatsiooni
• Kui mandlite koort pole maha võetud, nimetatakse mandlite jahvatamisel valmistatud pulbrit mandlijahuks
• Seevastu blanšeeritud mandlite jahvatamisel saadud pulbrit nimetatakse mandlijahuks
• Kui retseptis on vaja mandlipulbrit, võite kasutada kas mandlijahu või mandlijahu
