Põhiline erinevus geeli ja emulsiooni vahel on see, et geel on pooltahke aine, emulsioon aga vedelik.
Geel ja emulsioon on kaks erinevat ainet, millel on väga sarnased omadused. Kuigi emulsioonid on vedelad ained, leiame neid mõnikord pooltahkete ühenditena, kui kasutame neid paikseks kasutamiseks.
Mis on geel
Geel on pooltahke aine, mille omadused ulatuvad pehmest ja nõrgast kuni kõva ja sitkeni. Geeli saame määratleda kui lahjendatud ristseotud süsteemi, millel pole püsiolekus voolamisomadusi. See on pehme tahke materjal, millel on kaks või enam komponenti, sealhulgas vedel komponent. Geelid on massi järgi enamasti vedelad, kuid 3D-ristseotud struktuuri olemasolu tõttu käituvad nad tahke materjalina. Geeli teket nimetatakse geelistumiseks.
Joonis 1: silikageel
Geleerumine on geeli moodustumine polümeeride segust. Selles protsessis põhjustavad hargnenud polümeerid sidemete moodustumist harude vahel. Geelitamine on teatud tüüpi ristsidumine ja see viib suure polümeerivõrgustiku moodustumiseni.
Tarretusprotsessi käigus moodustub mingil hetkel üks makroskoopiline molekul ja me nimetame seda punkti geelipunktiks. Sel hetkel kaotab segu oma voolavuse ja viskoossuse ning muutub väga suureks. Süsteemi geelipunkti saame hõlps alt tuvastada viskoossuse äkilise muutuse jälgimise kaudu. Pärast selle lõpmatu võrgumaterjali moodustumise lõppu võime seda nimetada "geeliks" ja see geel ei lahustu lahustis. Geel võib aga paisuda.
Mis on emulsioon?
Emulsioon on ühe vedeliku väikeste tilkade peen dispersioon teises, milles see ei lahustu ega segune. Me võime kirjeldada emulsiooni kahe vedeliku seguna, mis ei segune üksteisega. Emulsioon on teatud tüüpi kolloid. Me kipume sageli kasutama kahte mõistet emulsioon ja kolloid vaheldumisi, kuid termin emulsioon selgitab konkreetselt kahe kolloidi moodustava vedeliku segu.
Joonis 02: Värv on emulsioon
Tavaliselt on emulsioonil kaks faasi: pidev faas ja katkendlik faas. Selles kahefaasilises süsteemis jaotub katkendlik faas kogu pideva faasi vahel. Kui pidev faas on vesi, võime emulsiooni või kolloidi nimetada hüdrokolloidiks. Emulsioonis oleva kahe vedeliku vahelist piiri nimetatakse liideseks.
Lisaks on emulsioon hägune. Selline välimus tuleneb faasiliidese olemasolust, mis võib emulsiooni läbiva valguskiire hajutada. Kui kõik valguskiired on võrdselt hajutatud, ilmub emulsioon valge vedelikuna.
Mis vahe on geelil ja emulsioonil?
Geel ja emulsioon on kaks erinevat keemilist ainet. Peamine erinevus geeli ja emulsiooni vahel on see, et geel on pooltahke aine, emulsioon aga vedelik. Siiski võime leida mõningaid pooltahkes olekus emulsioone vastav alt selle rakendusele. Puuviljaželee, želatiinisegu, salvid jne on mõned näited geelidest, samas kui värv, või, munakollane jne on näited emulsioonidest.
Allpool infograafikat võetakse kokku geeli ja emulsiooni erinevused.
Kokkuvõte – geel vs emulsioon
Geel ja emulsioon on kaks erinevat keemilist ainet. Peamine erinevus geeli ja emulsiooni vahel on see, et geel on pooltahke aine, emulsioon aga vedelik. Kuid mõnikord võime leida emulsioone pooltahkes olekus vastav alt selle rakendusele.
