Pärgamentpaber vs küpsetuspaber
Üks asi, millest küpsetamises räägitakse sama palju kui munadest, jahust, suhkrust, võist ja jahust, on küpsetuspaber. See on paber, mida kasutatakse koogi küpsetamisel vormi külje vooderdamiseks, et kook ei jääks vormi külge. Seda paberit kasutatakse laialdaselt ka küpsiste ja küpsetiste rullimiseks, kuna see on niiskus- ja rasvakindel. Sarnase toote kohta kasutatakse teist terminit, mida nimetatakse pärgamendipaberiks, mis ajab segadusse paljud küpsetuskunstiga uued tuttavad. See artikkel püüab välja selgitada erinevused küpsetuspaberi ja küpsetuspaberi vahel, kui neid on.
Mis on küpsetuspaber?
Küpsetuspaber on spetsiaalne suure tihedusega paber, mis on välimuselt poolläbipaistev ja olemuselt mittekleepuv. Seda töödeldakse keemiliselt happega, et muuta see tugevaks ning vastupidavaks veele ja õlile. Mõnel juhul töödeldakse küpsetuspaberit ka silikooniga või mõne muu õlipõhise kattega.
Mis on pärgamentpaber?
Pärgamentpaber on paber, mida kasutatakse küpsetamisel erinevatel eesmärkidel. Need on olulised, et vältida kookide kleepumist panni pinnale, milles neid küpsetatakse, kuna need tagavad mittekleepuva pinna. See on ühekordselt kasutatav paber, mida kasutatakse küpsetiste ja küpsiste rullimiseks, kuna see on ka rasvakindel ning ei põhjusta küpsetise maitse ja maitsega probleeme.
Mis vahe on küpsetuspaberil ja pärgamentpaberil?
• Pärgamentpaberil ja küpsetuspaberil pole vahet ning need kaks terminit on omavahel asendatavad.
• Paljud kokad eelistavad küpsetusvormide vooderdamiseks kasutatud paberit nimetada küpsetuspaberiks, teised aga küpsetuspaberiks.
• Mõlemad paberid on muudetud nakkumatuks silikoonkatte või mõne muu sarnase tootega.
