Paleo vs gluteenivaba
Terviseteadlikus maailmas on toitumine väga oluline. Erinevat tüüpi dieedid on aga muutunud nii mitmekesisemaks, et nendevahelisi erinevusi on tõepoolest raske märgata.
Mis on Paleo/Paleo dieet?
Paleoliitikumi dieet, laiem alt tuntud kui paleo, kiviaja dieet, koopainimese dieet ja küttide-korilaste dieet, on toitumiskava, mis põhineb paleoliitikumi inimeste oletataval toitumisel, kuna inimese päritolu pole selle aja jooksul peaaegu muutunud. Paleoliitikumi ajastu lõpp, et tänapäeva inimesed on paleoliitikumi dieediga juba harjunud ja et tänapäeva teaduse abil on võimalik kindlaks teha selliste dieetide eristusvõime.
Antropoloogide ja dietoloogide seas vastuoluline teema. Paleo dieedi tutvustas esmakordselt 1970. aastate keskel gastroenteroloog W alter L. Voegtlin. See eine koosneb kalast, munast, rohuga toidetud karjamaal kasvatatud lihast, puuviljadest, juurviljadest, seentest, pähklitest ja juurtest ning toitainete vahelise tasakaalu loomiseks rõhutatakse õigeid portsjoneid. Need on toidud, mida saab püüda, küttida või koguda. See ei hõlma põllumajandustooteid, nagu kaunviljad, teraviljad, kartulid, rafineeritud suhkur, rafineeritud sool, töödeldud õlid ja piimatooted.
Paleo harjutajatel on lubatud juua peamiselt vett, samas kui mõned julgustavad ka teed tarbima. Umbes 56–65% nende toiduenergiast pärineb loomsest toidust, samas kui 36–45% saadakse taimsest toidust. Soovitatav on kõrge valgu- ja madala süsivesikute sisaldusega dieet koos reguleeritud rasvatarbimisega, mis sarnaneb lääne dieediga. Kuigi toitu võib küpsetada, usuvad mõned praktikud, et kuna inimesed ei ole enne Homo erectuse tule leiutamist toidu valmistamise meetodit veel kohandanud, on kuumtöötlemata toidu söömine õige viis.
Mis on gluteenivaba?
Gluteen on valgukomposiit, mida leidub teraviljades, nagu nisu, oder, tritikale ja rukis, ning gluteenivaba dieet tähendab põhimõtteliselt dieeti, milles see valgukomposiit puudub. Gluteenivaba toit, mis on teadaolev alt ainuke meditsiiniliselt aktsepteeritud tsöliaakia ravimeetod, võib sisaldada värskeid puu- ja köögivilju, liha, piimatooteid, mune ja muud tüüpi toiduaineid, mis ei sisalda koostisaineid, mis on otseselt seotud või pärinevad tsöliaakia allikatest. sisaldama gluteeni. Mitmed tärklised ja terad, nagu kartul, mais, riis, tapiokk, amarant, hirss, noolejuur, erinevat tüüpi oad ja sojaoad, montina, kinoa, lupiin, sorgo, chia seemned, taro, teff, mandlijahu, hernejahu, kookospähkel jahu, maisitärklist ja jamsi võib kasutada gluteenivaba toiduna ning neid tarbivad gluteenitundlikud ja gluteeniga seotud toiduallergiad.
Mis vahe on Paleol ja gluteenivabal?
• Paleo on toitumiskava, mis põhineb paleoliitikumi inimeste eeldataval toitumisel. Gluteenivaba dieet koosneb lihts alt toidust, mis ei sisalda gluteeni, mis on valgukomposiit.
• Paleo dieet ei sisalda töödeldud, rafineeritud, konserveeritud ega pakendatud toitu ning koosneb ainult looduslikest koostisosadest, mida saab püüda või koristada. Gluteenivaba dieet võib sisaldada konserveeritud, pakendatud, töödeldud ja rafineeritud toitu.
• Paleo dieet ei sisalda piimatooteid, kaunvilju, teravilju ega kartulit. Gluteenivaba dieet sisaldab neid asju.
• Gluteenitundlikel inimestel ja tsöliaakia all kannatavatel inimestel soovitatakse meditsiiniliselt järgida gluteenivaba dieeti. Paleo dieet on dietoloogide seas endiselt vastuoluline teema ja seda pole meditsiiniliselt soovitatud ühegi haiguse korral.
Seega on lihtne mõista, et kuigi Paleo dieet ei ole gluteenivaba, ei vasta gluteenivaba dieet ka paleo dieedi standarditele ja on seetõttu üksteisest väga erinevad.
