Juust vs jogurt
Juust ja jogurt on kahte tüüpi toitu, mille valmistamise ja olemuse osas on neil erinevusi. Kuigi on tõsi, et nii juust kui ka jogurt on piimatooted, on neil siiski mõningaid erinevusi.
Jogurt on valmistatud piima kääritamise teel. Teisest küljest valmistatakse juustu hapendamise teel. See on nende kahe peamine erinevus. Baktereid kasutatakse juustu valmistamisel piima hapestamisel. Teisest küljest valmistatakse jogurtit anaeroobsetes tingimustes.
Piimhape annab jogurtile terava maitse, samas kui bakterid annavad juustule maitse. Arvatakse, et jogurtil on palju meditsiinilisi eeliseid. See on väga kasulik seedimisele. Arvatakse, et jogurt puhastab ka käärsoole. Teisest küljest kasutatakse juustu peamiselt valguallikana.
Jogurtit on ette nähtud põletikulise soole sündroomi, käärsoolevähi ja kõhulahtisuse raviks. Väidetav alt sisaldab see ka suures koguses D-vitamiini ja k altsiumi. Seetõttu väidetakse, et jogurt ennetab luudega seotud haigusi, nagu osteoporoos.
Kuna juust on valmistatud ensüümiga kalgendatud piimast, ei ole see alati terav. Mõnikord kasutatakse juustu valmistamisel limonaadi. Äädikat kasutatakse ka juustu valmistamisel. Teisest küljest ei kasutata äädikat jogurti valmistamisel. Oluline on märkida, et juustu valmistamisel reageerib täispiim kohupiima moodustumiseks. Seda kohupiima pressitakse ja töödeldakse tavaliselt juustu valmistamisel.
Teisest küljest hõlmab jogurti valmistamine kohupiima töötlemist enne, kui see liiga kõvaks muutub. Toiduvalmistamise eksperdid leiavad, et juustu ja jogurti valmistamisel ei ole töötlemisel palju erinevusi.
