Gumpaste vs Fondant
Gumpasta ja fondant on ühiselt tuntud kui suhkrupasta. Need on nagu suhkrust valmistatud glasuur, mida kasutatakse kookide, küpsetiste ja muude söödavate dekoratiivsete eesmärkide kaunistamiseks. Tavaliselt on need valget värvi, kuid kaubanduslik kummipasta ja fondant on saadaval erinevates värvides.
Gumpaste
Gumpastat valmistatakse taignast ja suhkrust, seetõttu nimetatakse neid mõnikord ka “suhkrutainaks”, millele on lisatud igemeid, nii et see suudab vormida ja vormida seda sarnaselt saviga. Neid kasutatakse tavaliselt lillekaunistuste ja muude kujunduse keerukate detailide valmistamiseks. Gumpastet saab ka tolmutada, värvida, toonida, kui kasutatud materjalid on kaunistuseks ja ka söödavad.
Fondant
Fondant pärineb prantsuskeelsest sõnast "fon-dohn", mis tähendab "sulamist" nende jäätumisomaduste tõttu, mida saab kergesti sulatada. Fondant on kahte tüüpi, valatud fondant ja rullitud fondant, mida mõnikord nimetatakse ka fondantglasuuriks. Valatud fondante kasutatakse terve koogi katmiseks või kommide ja küpsetiste täidise katmiseks. Fondant-glasuuri kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel sarnaselt kummipastadega.
Erinevus Gumpaste ja Fondanti vahel
Üldiselt kasutatakse kummipastasid tavaliselt kookide kaunistamiseks, et kujundada lilli, mööblit, inimfiguure ja muid soovitud kujundeid. Fondante kasutatakse seevastu tavaliselt koogikatte või kattena, kuid neid saab kasutada ka kommide ja küpsetiste täidisena. Fondante on kahte sorti: valatud fondante (tehtud veest ja suhkrust ning keedetakse pehmeks, jahutatakse ja segatakse kreemjaks) ja rullitud fondante (lihtsaima retsepti järgi valmistatakse vahukommide sulatamisest ja tuhksuhkru lisamisest). igemepasta on ainult kummipasta ja mitte ühtegi muud tüüpi ega liiki.
Kummipasta ja fondandi erinevus tuleneb selle üldisest eesmärgist. Suurepäraste kookide tulemuste saavutamiseks võite esm alt kogu koogi katta fondantidega, seejärel kasutada kummipastat valitud kujunduse täpsustamiseks.
Lühid alt:
• Gumpaste kasutatakse peamiselt dekoratiivsetel eesmärkidel, mis on üksikasjalikud, samas kui fondante kasutatakse peamiselt kookide ja küpsetiste katmiseks või katteks.
• Gumpaste valmistatakse suhkrust ja taignast, mistõttu neid nimetatakse "suhkrutainaks", samas kui fondantide, spetsiaalselt rullikeeratud fondantide valmistamisel lisatakse tuhksuhkrut koos sulatatud vahukommidega.
