Põhiline erinevus C-vitamiini ja askorbiinhappe vahel on see, et askorbiinhape on termin, mida me kasutame C-vitamiini puhtaima vormi nimetamiseks.
Askorbiinhape on C-vitamiini keemiline nimetus. C-vitamiin ei ole aga alati askorbiinhape, kuigi paljud inimesed kasutavad neid mõisteid vaheldumisi. Põhjus on selles, et C-vitamiini leiame kas looduslikult või sünteetiliselt ning need kaks vormi ei pruugi olla nii puhtad kui askorbiinhape. Mõlemad terminid nimetavad ju sama keemilist ühendit, kuid termini rakendus erineb vastav alt ühendi puhtusele.
Mis on C-vitamiin?
C-vitamiin on orgaaniline ühend, mille keemiline valem on C6H8O6Selle ühendi molaarmass on 176,12 g/mol. Sulamis- ja keemistemperatuurid on vastav alt 190 °C ja 553 °C. Seda vitamiini leidub teatud toitudes ja me saame seda kasutada ka toidulisandina. Mõisted "askorbiinhape" ja "L-askorbiinhape" on selle ühendi sünonüümid, kuigi need on üksteisest veidi erinevad. Veelgi enam, see on meie jaoks oluline toitaine, kuna see võib parandada meie keha kudesid ja viia mõnede neurotransmitterite ensümaatilise tootmiseni. Veelgi olulisem on see, et see on antioksüdant.
Selle vitamiini looduslikud allikad on puuviljad, nagu tsitrusviljad, kiivid, maasikad ja muud toiduained, nagu brokkoli, toores paprika jne. Kuid pikem säilitamine või küpsetamine võib toidus sisalduva C-vitamiini hävitada. Selle vitamiini puudus võib põhjustada skorbuudi haigust. See haigus tekib siis, kui meie keha toodetav kollageen ei suuda ilma C-vitamiinita korralikult toimida.
Joonis 01: Tsitrusviljad kui C-vitamiini allikas
See vitamiin on saadaval nii looduslikul kui ka sünteetilisel kujul. Me nimetame C-vitamiini puhtaimat vormi "askorbiinhappeks". Enamasti valmistatakse kõige puhtamad vormid laborites. Looduslikud vormid on kombineeritud teiste komponentidega. Seetõttu peame toitu viimistlema ja töötlema, et vitamiin toidust välja saada.
Mis on askorbiinhape?
Askorbiinhape on C-vitamiini keemiline nimetus. See termin viitab siiski ainult C-vitamiini puhtaimale vormile, kuigi inimesed kasutavad neid mõisteid vaheldumisi. Enamasti on puhtaim vorm sünteetiline vorm, sest looduslik vitamiin esineb toidus koos paljude teiste komponentidega, mille puhul peame toitu viimistlema ja töötlema, et see vitamiin toidust välja võtta.
Mis vahe on C-vitamiinil ja askorbiinhappel?
C-vitamiin on orgaaniline ühend, mille keemiline valem on C6H8O6 Seda esineb erineva puhtusastmega looduses ja toidulisandites, kus kasutame selle vitamiini sünteetilist vormi. Askorbiinhape on C-vitamiini keemiline nimetus. Lisaks viitab termin askorbiinhape C-vitamiini puhtaimale vormile.
Allpool olev infograafik näitab tabeli kujul erinevust C-vitamiini ja askorbiinhappe vahel.
Kokkuvõte – C-vitamiin vs askorbiinhape
Mõlemad terminid C-vitamiin ja askorbiinhape viitavad samale keemilisele ühendile keemilise valemiga C6H8O 6 Need kaks terminit erinevad siiski termini kasutuse järgi. Peamine erinevus C-vitamiini ja askorbiinhappe vahel on see, et askorbiinhape on termin, mida me kasutame C-vitamiini puhtaima vormi nimetamiseks.
