Stout vs Porter
Stout ja Porter on kaks õllesorti, mis on viimastel aastakümnetel õllehuvilisi kogu maailmas segadusse ajanud ja kellelgi ei näi sellele küsimusele täpset vastust andvat. Mõlemad õlletüübid on tumedat värvi ja maitselt sarnased, mis sunnib paljusid mõlemat õlletüüpi võrdsustama. Kuid on õllehuvilisi ja -nautlejaid, kes tunnevad, et stout õlu on porterõlust veidi kangem ja vägevam. Vaatame lähem alt, et näha nende erinevust.
Porter
Porter on tume õlu, mida on toodetud viimased neli sajandit, kuid mis sai oma nime, kuna see meeldis väga Thamesi jõe ja Londoni tänavate kandjatele. Porterid valmistati tumedatest linnastest, andes neile erilise värvi. Enne porteri saabumist valmistati Londonis kõik õlled värskelt ja Porterist sai esimene õlu, mis seda valmistanud õlletehas laagerdas. Porterõlled said linna kandjate seas tohutult menukaks, kuna need ei olnud mitte ainult tumedat värvi, vaid ka väga kanged, kui võrrelda tänapäeva õlledega. Porterid olid I ja II maailmasõja ajal raevukad, kuid läksid aeglaselt soosingust välja. Alates sajandivahetusest on aga paljud ettevõtted hakanud taas Porteri õlut tootma ja täna on Fulleri valmistatud London Porter ülimenukas. Tänapäeval on porterõlu saadaval paljude maitsetega, nagu näiteks burboon, mesi, kõrvits, vanill ja šokolaad.
Stout
Stouti õllede päritolu ja areng on seotud Porteri õlledega. Porterõlled said oma nime tänu nende populaarsusele Londoni jõe ja tänava porterite seas ning mõnede ekspertide sõnul hakati nende Porteri õllede seas kangemaid õlu nimetama Stout õlledeks, nagu ka kangeid, paksusid ja stout’e. kandjad kandjate seas. See on vaieldav, kuna mõned väidavad, et jämedad õlled olid olemas isegi varem kui Porteri õllede tekkimise ajal. Igal juhul hakati paksu ja kanget porterõlut nimetama tugevateks õlledeks.
Turul on saadaval mitut tüüpi stout-õlut, millest kõige populaarsemad on Iiri stout, Imperial stout, Milk stout, šokolaadistout, kohvistout, kaerahelbe stout jne.
Mis vahe on Stoutil ja Porteril?
• Nii Porter kui ka Stout on tumedad õlled, mis on valmistatud röstitud linnastest. Stoutid on aga eriti kanged porterid või suurema alkoholisisaldusega porterid.
• Porterõlledest nõrgemaid õllesid nimetati sihvakateks, paksemaid ja suurema raskusastmega porteriid aga stoutiks.
• Kaks maailmasõda ja majanduslangus 1930. aastatel viisid kangete õllede peaaegu väljasuremiseni ning nii stout’ide kui ka porterite alkoholisisaldus langes drastiliselt.
