Kodujuust vs Cheddari juust
Kodujuust ja Cheddari juust on kahte tüüpi juustu, mis näitavad nende vahel teatavat erinevust. Kodujuust on omamoodi maitsestatud juustu kohupiimatoode. Teisest küljest on Cheddari juust omamoodi kõva kollakasvalge juust. See on peamine erinevus kahe juustutüübi vahel.
Cheddari juustu nimi on tuletatud Inglismaal Somerseti maakonnas asuvast sellenimelisest külast. Seetõttu on Cheddari juust Inglismaal väga populaarne juust.
Kohupiimast valmistatakse kohupiimast, millelt on eemaldatud happesus. Samast kodujuustust saab pressides talujuustu ja popjuustu. Oluline on teada, et piimast valmistatakse mitut sorti kodujuustu ja ka nende rasvasisaldus on erinev.
Kodujuustu üks parimaid eeliseid on see, et seda saab süüa iseseisv alt. Muidugi võib seda süüa nii tomatite, salatite kui ka puuviljadega. Teisest küljest on Cheddari juustu tekstuur kindel ja sisaldab mõnikord suuri k altsiumlaktaadi kristalle. Cheddari juust näib olevat rabedam võrreldes mitmete muude juustutüüpidega.
Kuigi Cheddari juust on kõige populaarsem Ühendkuningriigis, toodetakse seda kogu maailmas ja paljudes teistes riikides nagu Austraalia, Ameerika Ühendriigid, Holland, Lõuna-Aafrika Vabariik, Uus-Meremaa ja Belgia.
Teine peamine erinevus kahe juustutüübi vahel on see, et kodujuust sisaldab Cheddari juustuga võrreldes rohkem kaseiinivalku. See on peaaegu põhjus, miks kodujuustu eelistavad kulturistid ja tõstjad. Kodujuustu rasvasisaldus on väike.
Rasedatel soovitatakse raseduse ajal süüa kodujuustu ja neil ei soovitata süüa muud tüüpi juustu, sealhulgas Cheddari juustu. Mõned kodujuustus sisalduvad olulised elemendid on A-vitamiin, k altsium, raud, magneesium, fosfor, naatrium ja tsink.
Cheddari juustu valmistatakse lehmapiimast ja seda pastöriseeritakse väga sageli. Kodujuustu puhul see nii ei ole. Samuti pressitakse cheddari juustu valmistamisel kohupiim hästi kokku, et vadak täielikult eemaldada, ja jäetakse toatemperatuuril kuivama, mida kodujuustu puhul ei juhtu. Cheddari juust vajab oma kõvaduse tõttu spetsiaalset pakkimist. Tavaliselt on see pakendatud rasvariide või musta vaha sisse. Cheddari juustu on ka mõnda sorti.
Cheddari juustu sort nimega Quickes võitis Briti juustuliidu poolt 2009. aastal parima juustu auhinna. Kuigi kodujuust on dieedipidajate seas väga populaarne Cheddari juust ei ole dieedipidajate seas kuigi populaarne.
Oluline on teada, et rasvavaba kodujuust on saadaval mitmel pool maailmas. Juustu vähese rasvasisalduse kompenseerimiseks lisatakse kodujuustule rohkem suhkrut, et tuua juurde maitset. Kodujuustule lisatakse maitseks ka soola. Need on olulised erinevused kodujuustu ja Cheddari juustu vahel.
