Tai vs Hiina toit
Läänlase jaoks on Tai ja Hiina toidu eristamine sama raske kui erinevuste leidmine Tai ja Hiina päritolu inimeste vahel. Muidugi on kahe köögi vahel sarnasusi, mis on kahe Aasia riigi lähedust arvestades loomulikud. Hiina on nii suur riik, kus on nii palju variatsioone nende köögis, et Hiina ja Tai toit kattub kohati palju. Vaatamata nendele sarnasustele on siiski erinevusi, mida selles artiklis kirjeldatakse.
Tai toit
Tai toit on maitsev, kuid vürtsikas ja sisaldab palju kuumust. Enamik roogasid on kergelt küpsetatud, kuid erilist tähelepanu pööratakse roogade maitsetele. Seetõttu kasutatakse Tai köögis palju ürte ja vürtse. Tais on mitte üks, vaid neli piirkondlikku kööki, millest igaüks sisaldab naaberriikide köökide elemente. Seetõttu on Birma, Hiina, Vietnami ja Malaisia mõjud Tai köögis kergesti tuntavad, olenev alt piirkonnast, kust toit pärit on. Tai köögid on aga mõjutanud ka naaberriikide kööki.
Tai köök sai rahvusvaheliselt tuntuks Vietnami sõja alguses, kui sellesse riiki saabusid Ameerika väed. Tänapäeval on Tai toit nii populaarne, et on Prantsuse, Itaalia ja Hiina köögi järel etnilise köögina populaarsuselt 4. kohal. Tavaliselt koosneb Tai eine ühest roast, kuid riisi serveerimisel serveeritakse selle kõrvale palju erinevaid roogasid. Üks Tai toidus väga levinud koostisosa kannab nime Nam Pla. See on omamoodi kalakaste. Tai toidus kasutatakse ka tšillipastasid ja sojakastet. Riis on Tai põhitoit, väga populaarsed on ka nuudlid.
Hiina toit
Hiina toit ei vaja läänlastele tutvustamist, sest nuudlid ja tšillikana on Hiina restoranides sama populaarsed USA-s kui Hiinas. Siiski on rumal käsitleda kõiki Hiina toite sarnasena, kuna Hiina on väga suur riik ja piirkondlikud erinevused muudavad toidud erinevaks. Seal on 8 Hiina kööki või kulinaarset stiili, kusjuures Hunan ja Szechuan on väga tuntud isegi kogu USA-s. Riis ja nuudlid on Hiina köögi põhitoiduained, kuid Hiina köök on kuulus ka oma vürtsikate kana- ja sealiharoogade poolest. Hiina toit on tuntud sojakastmete ja sojapasta kasutamise poolest koos sojapastaga või kastmega, mis on valmistatud roogadele rikkalikult piserdatud.
Mis vahe on Tai ja Hiina toidul?
• Tai toidul on piirkondlikke erinevusi ning Tai põhjaosas on Hiina köögist mõjutatud toidud. Seda seetõttu, et Hiina Yunani provintsid piirnevad põhjas Taiga.
• Üldiselt on Tai toit kuum ja vürtsikas, samas kui Hiina toit on Taist mahedam.
• Tai köögis kasutatakse rohkem ürte ja vürtse kui Hiina köögis.
• Tai toit on kergelt küpsetatud, kuid maitsetaimede kasutamise tõttu on see väga maitsev.
• Sojakastet ja sojapastat kasutatakse tavaliselt Hiina toidus, kalakastet aga Tai toidus.
• Tai toidus on palju karrit ja nad söövad suppe suurtes kaussides.
• Hiina toit on õlisem kui Tai toit.
