Külmutatud jogurt vs jäätis vs pehme serveering
On palju erinevaid magustoite, mida inimesed söövad pärast sööki ja ka alati, kui nad tunnevad nende järele vajadust. Neid magusaid roogasid armastavad igas vanuses inimesed, kuid eriti lapsed. Jäätis, pehme serveering ja külmutatud jogurt on kõige populaarsemad magustoidud, mis oma sarnasuste tõttu ka paljud inimesed segadusse ajavad. Kui seisate jäätisekohvikus ja näete kõiki neid sorte selle letil, siis tõenäoliselt teete vea, kutsudes üksteise eest välja, kui te ei tea nende erinevusi. See artikkel püüab välja selgitada erinevused jäätise, pehme serveerimise ja külmutatud jogurti vahel.
Jäätis
Jäätis on piimast valmistatud magustoitudest ehk kõige armastatum ja populaarseim. Selle valmistamiseks kasutatakse piima ja koort pärast suhkru ja muude maitseainete lisamist ning serveeritakse külmutatult. Koostisaineid hoitakse pärast õhu sisselaskmist külmikus, et vältida jääkristallide teket külmumise ajal. Jäätis ei ole tahke ega vedel ning seda saab kergesti alla neelata, kuna see on väga sile.
USA-s saab mõistet jäätis kasutada külmutatud magustoidu kohta ainult siis, kui selles on vähem alt 10% piimarasva. Jäätist süüakse enamasti torbikutena, kuigi seda serveeritakse ka klaasides ja taldrikutes.
Pehme serveerimine
See on eriline jäätis, mis on väga pehme, kuna selle valmistamisel juhitakse õhku. Pehme serveering serveeritakse enamasti torbikutena. Pehme serveering, kuna sisaldab rohkem õhku kui piim ja koor, on jäätisest madalama kvaliteediga ja on ka üsna odav. USA-s on jäätis pehme serveering, kui see sisaldab ainult 3-6% piimarasva. Pehme serveering valmib kõrgemal temperatuuril kui jäätis. Inimesed tunnevad pehmet serveeringut süües, et neil on kreemjasem toode, kuigi tõsiasi on see, et nad tõmbavad palju õhku sisse. Paljud tootjad lisavad õhku 50-60% mahust, kuid see vähendab toote maitset. Selle magustoidu kvaliteedi säilitamiseks peaks õhusisaldus jääma umbes 40% juurde.
Külmutatud jogurt
Nagu nimigi viitab, on see magustoit, mis koosneb külmutatud jogurtist. See ei ole jäätis ja sellel on hapukas maitse, mis eristab seda jäätisest. Kuna see kasutab jogurtit, mitte koort, on ka külmutatud jogurti piimarasvasisaldus madalam kui jäätises. FDA ei reguleeri külmutatud jogurti valmistamist, kuigi mõned USA osariigid on kehtestanud eeskirjad. Külmutatud jogurt sisaldab bakterikultuuri, mis eristab seda teist tüüpi jäätistest.
Mis vahe on külmutatud jogurtil, jäätisel ja pehmel serveerimisel?
• Kolmest magustoidust on jäätisel kõrgeim piimarasvasisaldus, külmutatud jogurtil aga madalaim piimarasvasisaldus.
• Pehme serveering on jäätise tüüp, mis tundub külmutamise ajal sattunud õhu tõttu kreemisem.
• Külmutatud jogurtil on hapukas maitse, samas kui jäätis ja pehme serveering on väga magusad.
• Külmutatud jogurtis on bakterikultuur, mida jäätises ja pehmes serveerimises pole.
