Club Soda vs toonikvesi
Mulliline, mullitav vesi on iseenesest ligitõmbav inimeste jaoks kõikjal maailmas ja seda kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Klubisooda ja toonikvesi on kaks sellist veevormi, mis oma sarnasuste tõttu inimeste meeltes segadust tekitavad. See artikkel püüab neid kahte tüüpi gaseeritud vett nende omaduste põhjal lähem alt uurida, et kõrvaldada kõik kahtlused.
Club Soda
Klubisooda on vesi, millele on kõrge rõhu all lisatud süsihappegaasi. Mõnikord lisatakse sellele veele ka naatriumsoolasid. Protsessi, mida kasutatakse süsinikdioksiidi lisamiseks vette, nimetatakse karboniseerimiseks, mis põhjustab vees kihisemist. See süsihappegaas, mida lisatakse vette väga väikeses kontsentratsioonis (0,2–1,0%), moodustab süsihappe, mis muudab vee hapuks. Selle hapu maitse kontrollimiseks lisatakse sellele gaseeritud veele naatriumi- või kaaliumisoolasid.
Toonikuvesi
Tooniline vesi on samuti gaseeritud vesi, mis tähendab süsinikdioksiidi lisamist veele. Miks seda aga toonikuks nimetatakse, tuleneb sellest, et see sisaldab alati kiniini. Kiniini lisamine oli viis malaaria ärahoidmiseks sellises riigis nagu India Briti administraatorite poolt ja tänapäeval on kiniini lisamine enamasti sümboolne, kuigi teatud kogus kiniini lisatakse siiski, et anda veele selge mõru maitse. Kui see mõru (happeline) maitse on kompenseeritud, tavaliselt maisisiirupiga, valmistab toonikvesi džinni ja mineraalveega värskendavaid jooke. Tegelikult kuuleme selliseid nimetusi nagu džinntoonik ja viinatoonik ainult seetõttu, et nende alkohoolsete jookidega kasutatakse toonikuvett.
Mis vahe on Club Soda ja Tonic Water vahel?
• Siis on selge, et nii soodavesi kui ka toonikvesi on gaseeritud vesi, kuigi koostisainetes on erinevusi.
• Kuigi mõlemad on gaseeritud, sisaldab toonikvesi alati väikeses koguses kiniini, samas kui sooda sisaldab väheses koguses naatriumi- või kaaliumisoolasid.
• Kui kiniini lisati varem, et muuta vesi Briti Indias malaaria tõrjumiseks omamoodi ravimiks, siis kiniini lisamine jätkub, kuigi väga väikestes kogustes.
