Valge nisu vs täistera
Valge ja täistera on kaks nisu klassifikatsiooni, mis sisaldavad erinevaid inimkehale kasulikke toitaineid. Need sisaldavad valke (kahjustatud rakkude ja kudede parandamiseks kehas), süsivesikuid (need, mis annavad kehale energiat) ja kiudaineid (aitavad toidukeha seedimist).
Valge nisu
Valge nisu on valge kuni kuldse värvusega ja väga kõrge valgusisaldusega. Sellel on kahte tüüpi, nimelt: pehme valge nisu ehk SWW (tavaliselt kasvatatakse Montanas, Idahos ja Californias) ja kõva valge nisu ehk HWW (mis lisatakse turule umbes 1990. aastal). Valgusisalduse poolest sisaldab HWW rohkem valku kui SWW. Üldiselt on valge nisu teistega võrreldes mahedama maitsega ja palju magusa maitsega.
Täisteranisu
Täistera on tavaliselt tooraine, mida kasutatakse leibade, kookide, muffinite, pastade, kreekerite jms valmistamiseks. Täisteratooteid leidub enamasti kõikjal Põhja-Ameerikas ja ka teistes riikides. Tassitäis täisteranisu sisaldab palju mangaani, dieedi jaoks kasulikke kiudaineid, trütofaani ning vähesel määral magneesiumi ja kaloreid. Täisteratoodete söömine võib vähendada metaboolsete sündroomide riski.
Erinevus valge ja täistera nisu vahel
Niisurohust pärineb nii valge nisu kui ka täistera. Valget nisu on kahte tüüpi, milleks on SWW (pehme valge nisu) ja HWW (kõva valge nisu), samas kui täistera on ainult täistera. Valget nisu kasvatatakse enamasti Vaikse ookeani loodeosas, täistera aga Põhja-Ameerikas. Kuigi need on sama tüüpi nisu, erinevad need toitainete sisalduse poolest, kuna valge nisu sisaldab väga palju valke ja süsivesikuid. Täistera sisaldab aga palju mangaani ja kiudaineid, mis kõik on inimkehale kasulikud. Valge nisu on teistega võrreldes mahedama maitsega ja palju magusa maitsega.
Valge ja täistera nisu erinevus seisneb peamiselt nende toiteväärtuses. Kui nisu on hea süsivesikute allikas, mis annab kehale igapäevaseks tööks vajaliku energiakoguse, siis täisteras on seevastu kõrge kiudainete sisaldus, mis sobib hästi dieediks ja vähendab ainevahetushaiguste riski.
Lühid alt:
• Valge nisu on populaarne Vaikse ookeani loodeosas, samas kui täistera on populaarne Põhja-Ameerikas.
• Valges nisus on palju valku ja süsivesikuid, täistera aga kiudaineid ja mangaani.
• Valge nisu on teistega võrreldes mahedama maitsega ja palju magusa maitsega.
