Põhiline erinevus lektiini ja letsitiini vahel on see, et lektiin on taimne valk, millel on võime seostuda süsivesikutega, samas kui letsitiin, mis on oluline toitaine, on taimedes ja loomsetes kudedes esinev rasvaine.
Lektiin on taimne valk. Sellel on omadus siduda süsivesikuid ja vähendada toitainete imendumist. Teisest küljest on letsitiin oluline rasvane toitaine, mis esineb looduslikult taimedes ja loomsetes kudedes. Võrreldes lektiiniga on letsitiin meile tervisele rohkem kasulik.
Mis on Lectin?
Lektiin on taimne valk, mida leidub suurtes kontsentratsioonides nisus, rukkis, odras, nisuidudes, kinoas, riisis, kaeras, hirsis ja maisis. Lektiinil on võime seostuda süsivesikutega. Kui lektiini leidub meie kehas suurtes kogustes, vähendab see meie keha võimet toitaineid omastada. Lektiin toimib antitoitainetena, kui seda leidub suurtes kogustes, kuna need takistavad teatud toitainete imendumist.
Joonis 01: Lektiin
Kuid väikesed kogused lektiini on kasulikud ja pakuvad mitmeid tervisega seotud eeliseid. Nad aitavad häid baktereid, mis elavad inimese seedesüsteemis. Kuid inimesed ei suuda lektiini seedida. Need läbivad meie soolestiku seedimata.
Mis on letsitiin?
Letsitiin on rasvaine, mida leidub looduslikult taimsetes ja loomsetes kudedes. See on kollakaspruuni värvusega aine. Letsitiin pakub oma põhikomponendile fosfatidüülkoliinidele mitmeid tervisega seotud eeliseid. See võib alandada halva kolesterooli taset meie kehas. Lisaks on see võimeline suurendama immuunfunktsiooni, vähendama seedehäireid, parandama mälu, aitama kaasa aju arengule ja imetamise ajal. Nende eeliste tõttu võetakse letsitiini toidulisandina. Lisaks toimib letsitiin emulgaatorina ja see võib pikendada paljude preparaatide, sealhulgas kosmeetikatoodete, ravimite ja toiduainete jne säilivusaega.
Joonis 02: Fosfatidüülkoliin letsitiinis
Letsitiini kaubanduslikku ekstraheerimist saab teha sojaubadest ja päevalilledest. Letsitiini ekstraktsioonid ja kvaliteet võivad aga olenev alt allikast erineda. Sojaoad on üks populaarsemaid letsitiini ekstraheerimise allikaid, mis on kulutõhus allikas. Sojaubadest ekstraheerimine hõlmab kemikaale; seega on sojast saadud letsitiini tarbimine vähem tervislik kui päevalille letsitiin, kuna enamik sojaubasid on geneetiliselt muundatud. Pealegi ei ole ekstraheerimine erinev alt päevalilleletsitiinist loomulik. Vaatamata ülalmainitud faktidele on sojaletsitiin üks enim kasutatavaid toidulisandeid.
Millised on lektiini ja letsitiini sarnasused?
- Nii lektiini kui letsitiini on taimedes rohkesti.
- Need on tervisele kasulikud.
- Mõlemat kasutatakse toidulisandina.
Mis vahe on lektiinil ja letsitiinil?
Lektiin on taimne valk, mis on võimeline seonduma süsivesikutega. Seevastu letsitiin, mis on oluline toitaine, on taimedes ja loomsetes kudedes esinev rasvaine. Niisiis, see on peamine erinevus lektiini ja letsitiini vahel. Oluline on see, et suurtes kogustes lektiin ei ole meie tervisele kasulik, kuna see vähendab toitainete imendumist. Teisest küljest on letsitiin suurtes kogustes meie tervisele kasulik, kuna see alandab halva kolesterooli taset, suurendab immuunfunktsiooni, vähendab seedehäireid, parandab mälu, osaleb aju arengus ja aitab rinnaga toitmisel. Seetõttu on see lektiini ja letsitiini peamine erinevus nende funktsioonide poolest.
Kokkuvõte – lektiin vs letsitiin
Letsitiin on oluline toitaine. See on rasvaine, mida leidub looduslikult paljudes toiduallikates, sealhulgas loomsetes ja taimsetes kudedes. Sojaletsitiin ja päevalilleletsitiin on kahte tüüpi letsitiin, mis põhinevad ekstraheerimisallikal. Lektiin on teine taimse päritoluga aine. See on valk, millel on võime seostuda süsivesikutega. Suur kogus letsitiini on meie tervisele kasulik, samas kui suur kogus lektiini ei ole meie tervisele kasulik. Niisiis, see võtab kokku erinevuse lektiini ja letsitiini vahel.
