Põhiline erinevus hüdrofoobsete ja hüdrofiilsete aminohapete vahel on see, et hüdrofoobsed aminohapped on mittepolaarsed, samas kui hüdrofiilsed aminohapped on polaarsed.
Aminohapped on valkude ehituskivid. Valk on hiiglaslik polümeerimolekul, mis on kõigi elusorganismide oluline komponent. Lisaks on aminohappeid peamiselt kahte tüüpi asendamatute ja mitteoluliste aminohapetena. Lisaks võime need liigitada hüdrofiilseteks ja hüdrofoobseteks aminohapeteks, sõltuv alt nende füüsikalis-keemilisest olemusest. Need erinevad üksteisest peamiselt polaarsuse poolest.
Mis on hüdrofoobsed aminohapped?
Hüdrofoobsed aminohapped on teatud tüüpi mittepolaarsed aminohapped. Samuti tuleneb nimetus "hüdrofoobne", kuna see ei suhtle veega ("hüdro" - vesi). Vesi on polaarne lahusti. Kuna need aminohapped on mittepolaarsed, ei saa nad vees lahustuda.
Joonis 01: Olulised aminohapped
Seega tuleneb nende ühendite hüdrofoobne olemus nende keemilises struktuuris sisalduvatest külgahelatest. Aminohappel on üldvalem, milles keskne süsinikuaatom on seotud vesinikuaatomi, karboksüülrühma, amiinirühma ja kõrvalrühmaga (R-rühm). See R-rühm võib olla lihts alt aatom (vesinikuaatom) või pikk kõrvalahel. Seega, kui külgahel on väga pikk ja koosneb peamiselt süsiniku- ja vesinikuaatomitest, on need hüdrofoobsed. Lisaks on neil väikesed dipoolmomendid. Seetõttu kipuvad nad veest eemale tõrjuma.
Lisaks on asendamatute aminohapete hüdrofoobsed aminohapped järgmised.
- Glütsiin
- Alaniin
- Valiin
- Leutsiin
- Isoleutsiin
- Proline
- Fenüülalaniin
- Metioniin
- Trüptofaan
Mis on hüdrofiilsed aminohapped?
Hüdrofiilsed aminohapped on teatud tüüpi aminohapped, millel on polaarne olemus. Nimetus "hüdrofiilne" tuleneb sellest, et see tõmbab vett. Kuna vesi on polaarne lahusti ja need aminohapped on samuti polaarsed, võivad nad vees lahustuda.
Joonis 02: Hüdrofiilsed aminohapped: seriin
Hüdrofiilsed aminohapped sisaldavad kas lühikesi külgahelaid või hüdrofiilsete rühmadega külgahelaid. Tavaliselt esinevad need aminohapped valgumolekulide pinnal ja neil on suured dipoolmomendid. Järelikult kipuvad nad vett tõmbama.
Lisaks on peamised hüdrofiilsed asendamatud aminohapped järgmised:
- Seriin
- Treoniin
- Tsüsteiin
- Asparagiin
- Glutamiin
- Türosiin
Mis vahe on hüdrofoobsetel ja hüdrofiilsetel aminohapetel?
Hüdrofoobsed aminohapped on teatud tüüpi aminohapped, millel on mittepolaarne olemus, samas kui hüdrofiilsed aminohapped on teatud tüüpi aminohapped, millel on polaarne olemus. Seega on see peamine erinevus hüdrofoobsete ja hüdrofiilsete aminohapete vahel. Veelgi enam, hüdrofoobsetel aminohapetel on pikad külgahelad enamasti süsiniku ja vesiniku aatomitega, samas kui hüdrofiilsetel aminohapetel on kas lühikesed külgahelad või hüdrofiilsete rühmadega külgahelad. Teise olulise erinevusena hüdrofoobsete ja hüdrofiilsete aminohapete vahel esinevad hüdrofoobsed aminohapped valkude keskel, hüdrofiilsed aminohapped aga pinnal.
Allpool olev illustratsioon näitab üksikasjalikku kirjeldust hüdrofoobsete ja hüdrofiilsete aminohapete erinevuste kohta.
Kokkuvõte – hüdrofoobsed vs hüdrofiilsed aminohapped
Lühid alt öeldes on aminohapped valkude ehituskivid. Lisaks on polaarsuse järgi kahte tüüpi hüdrofiilseid ja hüdrofoobseid aminohappeid. Peamine erinevus hüdrofoobsete ja hüdrofiilsete aminohapete vahel on see, et hüdrofoobsed aminohapped on mittepolaarsed, samas kui hüdrofiilsed aminohapped on polaarsed.
