Peamine erinevus – amülopektiin vs glükogeen
Polüsahhariidid on suured polümeerid, mis on valmistatud kümnetest kuni tuhandetest monomeeridest, mis on omavahel seotud glükosiidsidemetega. Amülopektiin ja glükogeen on kaks sellist polüsahhariidi, mida leidub vastav alt taimedes ja loomades. Mõlemad polüsahhariidid on head energiaallikad. Meie keha vajab keha funktsioonide täitmiseks pidevat energiavarustust. Suurema osa nendest kahest polüsahhariidist saadud energiast kasutavad inimesed oma igapäevase energiavajaduse rahuldamiseks. Amülopektiin ja glükogeen on oma struktuurilt sarnased, kuna mõlemad on valmistatud αD glükoosi monomeeridest. Peamine erinevus amülopektiini ja glükogeeni vahel on see, et amülopektiin on tärklise lahustumatu vorm, samas kui glükogeen on tärklise lahustuv vorm.
Mis on amülopektiin?
Amülopektiin on polüsahhariid, mida leidub enamasti taimedes. See on hargnenud ahelaga polüsahhariid, milles glükoosimonomeerid on omavahel ühendatud peamiselt α 1–4 glükosiidsidemetega ja mõnikord ka α 1–6 glükosiidsidemetega. Alfa 1–6 sidemed vastutavad amülopektiini hargnemise eest. Üks amülopektiini molekul võib sisaldada tuhandeid glükoosimonomeere. Amülopektiini ahela pikkus võib olla vahemikus 2000–200 000 glükoosimonomeeri. Seetõttu on sellel suurem molekulmass.
Amülopektiin on vees lahustumatu. Amülopektiini toodavad taimed ja see moodustab 80% taimetärklisest. Seda hoitakse nende viljades, seemnetes, lehtedes, vartes, juurtes jne. Üldiselt võib amülopektiini nimetada taimetärkliseks.
Amülopektiin on inimestele ja loomadele hea energiaallikas. Meie aju vajab oma funktsioonide jaoks head glükoosivarustust. Glükogeen koos amülopektiiniga varustab verd ja aju glükoosi.
Joonis 01: Amülopektiini struktuur
Mis on glükogeen?
Glükogeen on väga hargnenud polüsahhariid, mida leidub loomadel. Kõigis imetajarakkudes säilitatakse glükoosi glükogeeni kujul. Kõige rohkem leidub glükogeeni aga maksarakkudes ja teiseks lihasrakkudes. Glükogeen on tuntud ka kui loomne tärklis ja seda peetakse loomade peamiseks energiaallikaks. Glükogeen on suur polümeer, mis koosneb glükoosimonomeeridest. Glükogeeni tugev alt hargnevat struktuuri toetavad kaks sidet, nagu α1-4 glükosiidsidemed ja α1-6 glükoosiidsed sidemed glükoosimonomeeride vahel. Võrreldes amülopektiiniga on glükogeeni struktuur väga hargnenud tänu suhteliselt rohketele α1-6 glükosiidsidemetele glükoosiahelate vahel.
Loomsed toidud on head glükogeeni allikad. Kui sa sööd glükogeeni, muundatakse see glükoosiks ja sellest saab hea energiaallikas. Maks on oluline vere glükoosisisalduse hoidmiseks õigel tasemel, säilitades ja lõhustades glükogeeni. Kui vere glükoosisisaldus on liiga madal, kataboliseerub glükogeen glükoosiks ja vabaneb verre. Glükogeeni lagunemist nimetatakse glükogenolüüsiks. Kui glükoos on üleliigne, muundub glükoos glükogeeniks ja säilitatakse maksas ja lihasrakkudes. Seda protsessi nimetatakse glükogeneesiks. Nendest kahest protsessist annavad märku kaks hormooni nimega insuliin ja glükagoon. Kataboolset protsessi, mis jagab glükogeeni glükoosiks, nimetatakse glükogenolüüsiks.
Joonis 02: glükogeeni struktuur
Mis vahe on amülopektiinil ja glükogeenil?
Amülopektiin vs glükogeen |
|
| Amülopektiin on polüsahhariid, mis koosneb glükoosi monomeeridest. | Glükogeen on polüsahhariid, mis moodustab hüdrolüüsil glükoosi. |
| Tärklise vorm | |
| Amülopektiin on tärklise lahustumatu vorm. | Glükogeen on tärklise lahustuv vorm. |
| Leitud: | |
| Amülopektiini leidub enamasti taimedes; seetõttu nimetatakse seda taimetärkliseks. | Glükogeeni leidub loomadel. |
| Hargnevus | |
| Amülopektiin on glükogeeniga võrreldes vähem hargnenud. | Glükogeen on väga hargnenud molekul. |
|
Okleri suurus | |
| Amülopektiini oksad on glükogeeniga võrreldes suuremad. | Oksad on amülopektiiniga võrreldes lühemad. |
Kokkuvõte – amülopektiin vs glükogeen
Amülopektiin ja glükogeen on kaks tärklise vormi, mida leidub vastav alt taimedes ja loomades. Mõlemad on polüsahhariidid, mis koosnevad glükoosi monomeeridest. Amülopektiin ja glükogeen on hargnenud ahelad. Glükogeen on amülopektiiniga võrreldes väga hargnenud. Amülopektiin on vees lahustumatu, glükogeen aga vees lahustuv. See on peamine erinevus amülopektiini ja glükogeeni vahel. Mõlemad polüsahhariidid on inimestele ja loomadele head energiaallikad. Need on struktuurilt väga sarnased. Glükogeeni toodetakse ka maksarakkudes ja seda leidub peamiselt loomade maksarakkudes ja skeletilihasrakkudes.
